Архитектура коктейля - от концепта до рецепта

50 : 60 : 70 : 20

секунд

минут

часов

дней

до старта продаж:

Our Website is Almost Ready

Launch a targeted campaign.
Scale your infrastructure with our simple service.

Days

Hours

Minutes

Learn more

Оформить заказ

Архитектура коктейля

от концепта до рецепта

Оформить заказ

Первое комплексное руководство
по миксологии на русском языке
от Давида Стеньшина и Евгения Шашина

Авторы

Давид Стеньшин

14 лет опыта в миксологии и управлении барами

Лучший бармен России

Сооснователь Solution, шеф бармен WRF

Евгений Шашин

17 лет в сфере Horeca

Барная икона

Сооснователь брендов Drink Supply, Notails, Solution — первая онлайн-школа для барменов

Эта книга изменит ваш взгляд на барное дело

Информация, которой нет в мировой литературе!

Революционная методика, впервые раскрывающая баланс в коктейлях через физиологию, нейробиологию и психологию

Для тех, кто ищет глубину, создаёт новое
и хочет владеть вкусом как инструментом

страниц экспертных знаний

Каждая страница — шаг к осознанной миксологии. Здесь собраны открытия, подтверждённые физиологией, нейробиологией и психологией восприятия вкуса

Для тех, кто стремится понимать,
а не просто повторять

600+

часов работы команды

Тысячи часов, проведённых
в исследованиях, дегустациях
и осмыслении вкуса

Это не просто книга — это лаборатория идей, созданная из опыта, наблюдений и бесконечного поиска точного баланса

8000

локальных ингредиентов

От узнаваемых до редких — с полным гайдом, как с ними работать и в какой сезон собирать

Это результат лет поисков и сотен экспериментов, превращённых в живую систему вкуса

55+

Содержание книги

Глава 1-3 :

Код профессии

Эволюция профессии, культура употребления алкоголя, этика бармена

Глава 4-7 :

Фундаментальные блоки миксологии

Нейромиксология, физиология вкуса
и аромата, психология выбора напитков, физика смешивания, профессиональные техники приготовления

Глава 8-9 :

Формулы
и состовляющие

Сырье, технологии производства, категории смешанных напитков

Глава 10-11 :

От замысла
к воплощению

Баланс вкуса, дизайн коктейля

Глава 12-13 :

Идеи в действии

Локальные ингредиенты, точные формулы, выверенные балансы

Эта книга для вас, если вы:

Раскроешь профессию глубже: от ремесла к пониманию природы вкуса и собственной идентичности в миксологии

Начинающий или продвинутый бармен

(1)

Превратишь рецепты
и сезонность в инструмент впечатления, создавая эмоции и ценность для гостя

Бар-менеджер

(2)

Осмыслишь вкус как систему восприятия, научишься видеть закономерности между ароматом, телом и контекстом напитка

Сомелье

(3)

Вдохновишься барными техниками и текстурами, чтобы строить вкус на уровне идеи и баланса

Шеф-повар

(4)

Поймёшь, как выстраивать взаимодействие между кухней
и баром, превращая процесс
в единую систему гостевого опыта

Управляющий ресторана

(5)

Научишься видеть бар как инструмент конкурентного преимущества и часть стратегической идентичности бренда

Ресторатор

(6)

Получишь новые подходы к разработке продуктов, балансам и сенсорному восприятию потребителя

Технолог или производитель

(7)

Цифры, которые говорят сами за себя:

проектированных комбинаций

10000+

лет опыта создания напитков

15+

выпускников барной школы

1000

Архитектрука коктейля

5 900₽

от концепта до рецепта

Оформить заказ

Отзывы экспертов:

Эта книга изменила мое понимание профессии. Теперь я не просто смешиваю напитки — я создаю искусство!

Дмитрий В.

выпускник Solution

Раздел о локальных ингредиентах произвел фурор! Мы внедрили несколько рецептов в меню — гости в восторге!

Мария К.

владелица барной сети

Наконец-то появилась книга, которая объединяет теорию и практику!
Научный подход к миксологии открывает совершенно новые возможности!

Алексей М.

шеф-бармен ресторана Michelin

Часто задаваемые вопросы